Destilería de whisky Glina

Instalación de vapor compacta para la destilería de whisky Glina

El vapor es la fuente de energía central de la destilería de whisky Glina, en Werder an der Havel (Brandeburgo). Un KDA 460 de JUMAG proporciona la energía de proceso para la maceración y la destilación.

Puntos destacados

Instalación de vapor compacta JUMAG a gas KDA460

Una eficiencia energética extremadamente alta combinada con una gran fiabilidad

Sistema listo y configurado en una sola plataforma

Sobre el whisky Glina

Los entendidos saben desde hace tiempo que los whiskies más exquisitos ya no proceden solo de Escocia. El maestro destilador Michael Schultz y su equipo de la destilería de whisky Glina situada en Werder an der Havel (Brandeburgo), se han propuesto producir el que quizá sea el mejor whisky de Alemania. La empresa existe desde 2012 y el éxito no se hizo esperar: La empresa ha ganado numerosas medallas y premios internacionales, y durante varios años Glina fue una de las destilerías de tres estrellas seleccionadas por Gault Millau Austria.

"Volvería a comprar un sistema de vapor JUMAG".

Michael Schultz, Master Destiller

El reto: Equilibrar las cargas máximas

"Aunque estos premios confirman la calidad de la botella, solo podemos tener éxito con precios comercializables", dice Michael Schultz. El fino sumiller de brandy es también el fundador y propietario de la destilería. Sus exigencias a la fiabilidad y la eficiencia económica de la producción -y a sus socios- son correspondientemente altas. Dos razones que hablan a favor de JUMAG.

"Es importante que tengamos una cantidad de vapor constante y lo más eficiente posible desde el punto de vista energético", explica Michael Schultz.

La solución: Unidad múltiple JUMAG KDA 460

En la destilería de la experiencia, Schultz guía a los visitantes por la línea de producción. La cocción se realiza actualmente en una columna y, además, en un alambique. Un KDA 460 de JUMAG proporciona la energía de proceso para la maceración y la destilación en forma de vapor. Porque el vapor es la fuente de energía central. El alambique se enciende indirectamente con vapor caliente desde abajo para calentar el mosto.

 "Nuestra unidad de vapor JUMAG es un equipo muy fiable. Nos permite crear las temperaturas exactas al calentar el agua y el mosto". Necesita tanto el vapor directo como el indirecto para mantener el macerado de destilación al nivel de temperatura deseado durante un tiempo determinado. "Para la maceración, introducimos el vapor directamente a través de una lanza de vapor. Se suministra vapor indirecto para mantener las temperaturas constantes durante un tiempo determinado. Somos muy exigentes al respecto y mantenemos las fluctuaciones de temperatura dentro de un rango máximo de 1 C", explica Schultz.

Un bajo rango de variación de la temperatura no solo sirve para la calidad, sino también para la eficiencia en la producción. La instalación de vapor compacta de JUMAG en Glina se alimenta de gas natural. "Como todos nuestros recursos, la energía tiene que utilizarse de la forma más eficiente posible en nuestra empresa", dice Schultz. "Con esto en mente, buscamos varios proveedores de generadores de vapor, y JUMAG era simplemente el líder".

Pero la tecnología no lo es todo para él. "Como empresa mediana, tenemos que mirar de cerca el precio y el rendimiento. Con JUMAG hemos encontrado un buen camino para el mantenimiento y el servicio. Los técnicos de servicio conocen la instalación. Como hacemos mucho nosotros mismos, apreciamos que nuestros contactos hablen nuestro idioma y puedan ayudarnos.

Si nuestra planta de producción no funciona, me enfermo. Entonces todo se paraliza aquí, eso no debe ocurrir. Por eso me alegro de haber encontrado en JUMAG un equipo muy fiable, y la seguridad de conseguir piezas de recambio adecuadas a corto plazo e incluso después de años. Llevamos cuatro años con la instalación de vapor en funcionamiento. Volvería a comprar uno.
Cuente con nosotros.

¿Cuándo una instalación de vapor JUMAG se paga por sí sola y cómo se adapta a sus necesidades?

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