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Microbrasserie Les Funambules

Chauffer une cuve de brassage en respectant les ressources

La Brasserie Les Funambules voulait chauffer sa nouvelle cuve de brassage de manière durable et respectueuse des ressources. Cette volonté d’efficience énergétique les a conduits à JUMAG dont les appareils les ont convaincus après une comparaison des fournisseurs. La brasserie apprécie la qualité, le fonctionnement économique et l’utilisation intuitive des appareils JUMAG.

Temps forts projet

Chaudière à vapeur JUMAG DG 560

Récupération du condensat

Économiseur intégré

À propos de la microbrasserie Les Funambules

Créée en 2016 au pied du massif de Belledonne en Savoie, la Brasserie Artisanale Les Funambules brasse de la Craft Beer selon des recettes originales à partir d'ingrédients bio porteurs du sigle AB (Agriculture Biologique). Le brassage respectueux des ressources et le développement durable font partie des principales valeurs de la brasserie.



Les Funambules
Brasserie JUMAG

« Nous avons fait des demandes chez plusieurs fabricants européens. JUMAG répondait le mieux à nos attentes. »

Lucie Rebouillat und Maxime Charles, Geschäftsführung Les Funambules

Défi : le chauffage économe en énergie de la grande cuve de brassage

La brasserie à succès a agrandi sa production. L'ancienne cuve de brassage de 5 hl a été remplacée par une cuve de 18 hl. Alors que l'ancienne chaudière était chauffée à l'électricité, le nouveau système de chauffage devait faire l'objet d'une révision.

 

« Contrairement au chauffage direct à l'électricité, un chauffage à la vapeur nous permet d'augmenter la température plus doucement », explique Maxime. De plus, cela permet un nettoyage plus simple de la cuve de brassage. Une solution 100 % électrique n'aurait pas été pertinente pour la puissance nécessaire. C'est pourquoi le choix s'est porté sur un générateur de vapeur au gaz. Pour la nouvelle installation, nous attendions une efficience énergétique élevée, de la sécurité de fonctionnement et un système facile à démarrer.

La solution : une chaudière à vapeur JUMAG DG 560

Grâce à une bâche d'alimentation avec récupération du condensat et à un économiseur, nous pouvons économiser de l'énergie et de l'eau. Aussi, JUMAG offre un service client de premier ordre. C'est un point crucial qui a confirmé notre choix », affirment Maxime et Lucie.

« L'installation des appareils et le raccordement à l'installation ont été faciles, surtout grâce à la bonne documentation technique et à l'aide du support JUMAG. Même si, à cause de la pandémie, la mise en service par JUMAG n'a pas pu avoir lieu sur place, tout a parfaitement fonctionné à distance. »

L'installation convainc l'équipe de brasseurs par son fonctionnement silencieux et son utilisation intuitive. « La maintenance est simple et bien décrite dans le manuel. Nous sommes très satisfaits de la performance », assure Maxime.

Leur conclusion : « Les personnes qui recherchent une installation fiable et performante avec un véritable accompagnement de projet trouveront ce qui se fait de mieux en termes de qualité allemande chez JUMAG.

Les Funambules JUMAG
Les Funambules JUMAG
Les Funambules JUMAG

Les générateurs de vapeur JUMAG donnent naissance à d'excellentes bières dans toute l'Europe. Bénéficiez de nos connaissances et de nos décennies d'expérience.

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