Nowa instalacja parowa dla Buchmann GmbH
Dzięki nowym, wysokowydajnym, wysokoobrotowym wytwornicom pary zasilanym gazem ziemnym firma Buchmann GmbH z Górnej Szwabii prowadzi zakład przyjazny dla środowiska. Para dostarcza energii do kotłów kuchennych, urządzeń do gotowania i wędzenia oraz zmywarek.
Najważniejsze punkty projektu
Kompaktowa instalacja parowa JUMAG (KDA) o wydajności 1680 kg pary na godzinę
Niezwykle wysoka wydajność energetyczna połączona z wysoką niezawodnością
Gotowy i skonfigurowany system na jednej platformie
O firmie Buchmann
Z ponad 80-letnią tradycją Buchmann GmbH jest jednym z wiodących producentów wyrobów mięsnych i wędliniarskich między Ulm a Jeziorem Bodeńskim. Rodzinna firma łączy tradycyjne rzeźnictwo z najnowocześniejszą technologią i współczesnym zarządzaniem jakością. Misją jest zrównoważony rozwój. Znajduje to odzwierciedlenie w nowych produktach wegetariańskich i wegańskich, czyli przyjaźniejszych dla klimatu, a także w dążeniu do efektywności energetycznej.
Wyzwanie: Równoważenie obciążeń szczytowych
Wcześniej firma posiadała dwa kotły parowe innego producenta, które podlegały nadzorowi zewnętrznemu i każdy z nich dostarczał 640 kg pary na godzinę. Nie odpowiadały one wymogom aktualnych czasów.
Nowy system wytwornicy pary miał być bezobsługowy, firma chciała również uniknąć w przyszłości kosztów prób ciśnieniowych.
„Naszym najważniejszym wymaganiem było jednak, aby wytwornice pary były ekonomiczne w utrzymaniu” – mówi Ralf Buchmann. Oznaczało to z jednej strony rentowność, a z drugiej „zrównoważony rozwój”. Dla firmy wiąże się to z postawieniem ekologii i ochrony klimatu na pierwszym miejscu przy każdej modernizacji. Energia z fotowoltaiki, nowy system chłodniczy wolny od CFC, elektrociepłownia i elektromobilność z zielonym prądem – to przykłady z ostatnich lat. Ralf Buchmann: „Po sprawdzeniu systemów różnych producentów nasz wewnętrzny technik Reinhold Germann i ja zdecydowaliśmy się na firmę JUMAG i do dziś tego nie żałujemy.
Rozwiązanie: Sytem z trzema wytwornicami pary JUMAG DG560
System składający się z trzech wysokosprawnych wytwornic pary jest zasilany gazem ziemnym. System zapewnia optymalne wykorzystanie i redundancję, a tym samym jest niezwykle energooszczędny. Para, maksymalnie ponad 1600 kg na godzinę, zasila energetycznie kotły w masarni, systemy gotowania i wędzenia oraz kilka zmywarek.
Trzy kotły parowe to także redundancja i bezpieczeństwo dostaw. W porównaniu z poprzednim systemem można było znacznie obniżyć koszty energii. Tak więc oczekiwania zostały w pełni spełnione. W miarę możliwości o system dbają sami pracownicy firmy. Dzięki umowie serwisowej technicy JUMAG służą pomocą, gdy potrzebna jest fachowa wiedza. Ralf Buchmann podkreśla dostępność zespołu serwisowego.
Uważa on swoje rozwiązanie za optymalne dla firm spożywczych, które potrzebują elastycznych ilości pary dla różnych systemówi i instalacji. Oto jak wygląda jego podsumowanie po około 4 latach eksploatacji wytwornic pary JUMAG: „Jestem przekonany, że podjęliśmy bardzo dobrą decyzję”. Inwestycja jest dobra, jeśli się opłaca. „W naszym przypadku system JUMAG zwrócił się w ciągu 4-5 lat”.