Puntos destacados
Caldera de vapor DG 560 de JUMAG
Recuperación de condensados
Economizador integrado
Sobre la microcervecería Les Funambules
Fundada en 2016 a los pies del macizo de Belledonne, en Saboya Brasserie Artisanale Les Funambules elabora cervezas artesanales según recetas originales a partir de ingredientes ecológicos, que obtienen el certificado AB (Agriculture Biologique). La elaboración de cerveza con ahorro de recursos y la sostenibilidad están entre los principales valores de la cervecería.
"Hemos hecho averiguaciones con varios fabricantes europeos. JUMAG ha cumplido con creces nuestras expectativas".
El reto: Calentamiento eficiente de los hervidores de cerveza más grandes
La popular cervecería ha ampliado su producción. Los antiguos hervidores de 5hL fueron sustituidos por hervidores de 18hL. Aunque las anteriores calderas eran eléctricas, el sistema de calefacción debe reevaluarse ahora.
"A diferencia del calentamiento directo por electricidad, el calentamiento por vapor nos proporciona un aumento de temperatura más suave", dice Maxime. Además, esto permite una limpieza más fácil de las calderas de cocción. Para la potencia requerida, una solución 100% eléctrica no habría tenido sentido. Por lo tanto, la elección recayó en un generador de vapor a gas. Esperábamos que el nuevo sistema fuera muy eficiente energéticamente, seguro para el operador y fácil de poner en marcha.
La solución: Una caldera de vapor DG 560 de JUMAG
En el mejor sentido de un depósito de agua de alimentación con recuperación de condensados y un economizador, podemos ahorrar energía y agua. JUMAG también ofrece un servicio de atención al cliente de primera clase. Es un punto muy recomendable que nos ha animado en nuestra elección", dicen Maxime y Lucie.
"Instalar las unidades y conectarlas al sistema fue fácil, especialmente gracias a la buena documentación técnica y a la ayuda del soporte de JUMAG. Aunque la puesta en funcionamiento por parte de JUMAG no pudo realizarse in situ debido a la pandemia se desarrolló sin problemas a distancia".
El sistema convence al equipo de la cervecería por su funcionamiento silencioso y su manejo intuitivo. "El mantenimiento es fácil y está bien descrito en el manual. Estamos muy contentos con el rendimiento", dijo Maxime.
Su conclusión: "Si busca una instalación fiable y potente con un apoyo real al proyecto, con JUMAG encontrará calidad alemana en el mejor sentido.
