Braugarten Rheinau

Un générateur de vapeur électrique compact pour le Braugarten

Kai Isele, maître suisse du brassage et du malt, mise sur la loi de pureté allemande, et sur un générateur de vapeur électrique made in Germany. Il est très satisfait du JUMAG EDI 60 compact qu'il peut piloter via la maintenance à distance

Temps forts projet

Générateur de vapeur électrique JUMAG avec 80 kg de vapeur/heure

Système d'évaporation en acier inoxydable sous la forme d'une chaudière à tubes de fumées

Une utilisation confortable et simple

À propos du Braugarten

Le Braugarten est une petite brasserie artisanale dans le canton de Zürich, au bord du Rhin, à proximité de l'abbaye de Rheinau. Depuis novembre 2020, Kai Isele y brasse de la bière selon la loi de pureté allemande. Les bières sont vendues non filtrées dans le restaurant de la maison ainsi qu'au niveau régional.

« Le confort d'utilisation du générateur de vapeur électrique est très élevé et la maintenance très simple »

Kai Isele, Braumeister

Défi : compenser les charges maximales

Kai Isele a beaucoup d'idées, mais peu de place. En plus de ses sortes de bière de base Huusbier & Helles, il propose une Spezial Suud. Une « bière folle qui peut avoir le goût de rhubarbe en été et d'aiguilles de pin en hiver. »

Comme la chaudière à vapeur d'occasion achetée à ses débuts ne fonctionnait plus parfaitement, le Braugarten avait besoin d'un nouvel appareil. Par Sud, Isele produit 5 hl de bière, c'est pourquoi il cherchait un générateur de vapeur compact qui fournissait assez de puissance. Il a trouvé ce qu'il lui fallait chez JUMAG.

La solution : Générateur de vapeur électrique JUMAG EDI 60

Le générateur de vapeur est en acier inoxydable de grande qualité. Sa régulation électronique de puissance permet une modulation de charge immédiate. Kai Isele apprécie le confort d'utilisation : « Nous pouvons commander et surveiller le générateur de vapeur de partout grâce à un module. La maintenance aussi reste très simple ». Cela est dû à la construction : les corps chauffants horizontaux à brides sont facilement accessibles. Mais c'est surtout le caractère compact qui l'a convaincu. En effet, le local technique est petit et il faut du débit de vapeur pour brasser. Le petit ensemble de puissance en acier inoxydable fournit 80 kg de vapeur à l'heure. C'est assez pour mettre en pratique les idées du maître brasseur.   

Et la collaboration avec JUMAG ? Kai Isele est enthousiaste : « Les salariés sont agréables et très compétents. J'obtiens rapidement de l'aide. C'est une coopération très efficace, toutes mes attentes ont été entièrement satisfaites. »

Vous pouvez compter sur nous !

Au bout de combien de temps une installation de vapeur JUMAG est-elle amortie et laquelle est adaptée à vos exigences ?

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