Winnica Ruppert

Sztuka kontroli temperatury

W celu odsiarczenia moszcz jest podgrzewany za pomocą pary. W winnicy Ruppert zadanie to spełnia kompaktowa instalacja parowa JUMAG (KDA). Umożliwia to ekonomiczną pracę nawet przy szczytowych obciążeniach.

Najważniejsze punkty projektu

Kompaktowa instalacja parowa JUMAG (KDA) o wydajności 460 kg pary na godzinę

Niezwykle wysoka wydajność energetyczna połączona z wysoką niezawodnością

Gotowy i skonfigurowany system na jednej platformie

O winnicy Ruppert

Pełnia i harmonia to kwestia kilku dziesiątych stopnia. Odsiarczanie moszczu w nowoczesnych zakładach pozwala zachować owocową świeżość oraz substancje aromatyczne i bukietowe. Edgar Ruppert z Winiarni Ruppert zna tę sztukę.

„Spodobała mi się kompaktowa konstrukcja instalacji parowej firmy JUMAG oraz to, że gotowa instalacja dostarczana jest na platformie”.

Edgar Ruppert, Inhaber Weingut Ruppert

Wyzwanie: Niezawodność i elastyczność dla zaspokojenia szczytowych obciążeń

W procesie odsiarczania moszcz jest podgrzewany etapami. Wymagana energia cieplna dostarczana jest w postaci pary wodnej. W jednym przebiegu z natychmiastowym ponownym schłodzeniem do +15°C można indywidualnie ustawić resztkową zawartość SO2.
Wino jest produktem naturalnym. Pogoda, pory roku, ilości – wiele zmiennych wpływa na dalsze procesy. Technologia produkcji musi być odpowiednio elastyczna, tak samo zresztą jak doprowadzanie pary. Dzięki dwóm instalacjom winiarnia Ruppert gwarantuje wydajność i elastyczność, nawet w przypadku małych ilości od 50 litrów. Komputerowo sterowane odsiarczanie reguluje temperaturę w zakresie ± 0,1°C. W ten sposób uzyskuje się najlepszą jakość nawet przy krytycznych sokach.

Kocioł innej firmy używany wcześniej stawał się coraz bardziej wrażliwy. Technologia i zużycie energii nie odpowiadały dzisiejszym możliwościom.

Rozwiązanie: Kompaktowa instalacja parowa JUMAG (KDA) o wydajności 460 kg pary na godzinę

Wytwornica pary JUMAG przekonała do siebie wyjątkowo wysoką wydajnością energetyczną w połączeniu z wysoką niezawodnością. Edgar Ruppert: „W JUMAG spodobała mi się kompaktowa konstrukcja systemu i korzyść z otrzymania gotowej, skonfigurowanej instalacji dostarczonej na platformie”. Decydującą zaletę nowej instalacji dostrzeżono w oszczędności kosztów dzięki niskiemu zużyciu energii.

Zadowolony z instalacji, ale także ze współpracy z zespołem JUMAG, Edgar Ruppert poleca kompaktową instalację parową JUMAG szczególnie dla zakładów sezonowych, takich jak jego, które nie potrzebują podaży pary bez przerwy w dzień i w nocy. Kompaktowa i wyposażona w najnowszą technologię wytwornica pary JUMAG oferuje pożądaną elastyczność, jest niezawodna i oszczędza koszty.

Kiedy system parowy JUMAG staje się opłacalny i w jaki sposób może spełnić Twoje oczekiwania?

Dowiedz się więcej na temat pary wykorzystywanej przy produkcji trunków. Zapoznaj się z naszymi informacjami na temat przykładów stosowania!